Фруктовые соки приравняли к газировке. За что?

Фруктовые сокиС самого детства нам внушали: «Пейте соки. Это кладезь витаминов». Насколько полезно употребление соков? Действительно ли в них содержится большое количество витаминов и минеральных веществ? Меня уже давно интересует этот вопрос, и вот недавно я получила на него достоверный ответ. Теперь я наконец-то поняла, почему мой организм так противится пить любой сок, даже свежевыжатый в домашних условиях.

Оказалось, что причина не одна, их несколько. Дело в том, что глюкоза и фруктоза во фруктах и овощах, из которых производится напиток, находятся в связанном состоянии с матриксом продукта. Чтобы извлечь и усвоить углеводы, организму нужно время на расщепление более сложных углеводов. А готовый фруктовый или овощной напиток — это готовые углеводы, которые очень быстро и беспрепятственно всасываются уже во рту.

Да-да, в нашей слюне имеется фермент — амилаза. Именно она расщепляет простые сахара до глюкозы и фруктозы, а ротовая полость настолько хорошо кровоснабжается, что всасывание начинается сразу после приема. Таким образом, в крови резко повышается уровень глюкозы, а это верный сигнал поджелудочной железе на выброс большого количества инсулина.

Кто не знает, инсулин — это гормон, который помогает усваивать глюкозу клеткам. Фруктоза может попадать в клетки сама, но это не значит, что можно ее есть в неограниченных количествах.

Часть фруктозы в организме превращается в глюкозу, а значит, также стимулирует выработку инсулина. Кроме этого, фруктоза негативно влияет на печень, если есть ее в составе «диетических» продуктов. Такого влияния, если едите фрукты, не будет никогда. Я напишу статью о фруктозе и об ее влиянии на организм, поэтому советую подписаться на обновления блога и не пропустить.

Чем опасны соки?

Итак, вы подумаете: «Ну и что, что инсулина в крови стало много. Это естественная реакция на углеводы». Да, с этим поспорить сложно, но… Выброс инсулина именно на такие углеводы, я имею в виду простые, когда они резко повышают концентрацию глюкозы в крови, происходит с избытком. С цельным яблоком такого не случится. В результате эти углеводы быстро загоняются в клетки. А что делать прикажете оставшемуся инсулину?

Естественно, он некоторое время циркулирует по организму и «теребит» центр голода. Человеку через некоторое время захочется очень сильно есть, и он съест намного больше, чем требуется. Естественно, будет переедание, а это чревато сами знаете чем… Присказка наших родителей «Не ешь сладкое перед едой!» имеет и другое объяснение, нежели порча драгоценного аппетита. Вероятно, имелось в виду, что после сладкого ты съешь больше обычного и потребуешь добавки, а в Советском союзе это была роскошь (шутка). Наверное, таким образом родители все-таки заботились о стройности их будущих девушек и юношей.

Фруктовые соки приравняли в газировке. Почему?

Я, кстати, своим детям так и говорю: «Не ешь сладкое перед едой — станешь толстым!» Возражений в нашей семье больше нет.

И вот совершенно недавно я наткнулась на статью, где говорилось об исследовании, которое проводили ученые их США. Они выяснили, что употребление соков сродни употреблению сладкой газировки и подобных напитков, коих в наших магазинах завались на любой вкус и цвет. В связи с этим они рекомендуют употреблять не более 150 мл сока в день.

Сравните: 250 мл яблочного сока содержит 110 ккал и 26 г сахара, а та же кока-кола в таком же объеме содержит 105 ккал и 26,5 г сахара. Разница несущественная, а действие одинаково.

Поэтому ученые забили тревогу, так как с целью привития населению здорового образа жизни повсеместно рекомендуется переходить на соки, а результат не изменится. Просто люди начнут поддерживать компании, которые продают фруктовые напитки, худеть будет только кошелек. Поэтому соки уличили в пособии развитию ожирения и сахарного диабета.

Сейчас вы, вероятно, думаете, что ведь в соках больше витаминов и минералов. С вами невозможно не согласиться. Ведь, чтобы сделать один стакан апельсинового сока, нужно как минимум 4 апельсина.

Конечно, в стакане сока полезностей будет в 4 раза больше. Но ученые доказали, что полезность такого напитка никак не перекрывает тяжелые последствия для метаболизма или обмена веществ организма. Поэтому, дорогие друзья, прежде чем покупать соки, подумайте. И если вы никак не можете без них жить, то пейте не более 150 мл в день, чтобы не навредить своему организму.

Опубликовано: 17.04.2014
Комментарии (31) Рубрика: РАЗНОЕ И ЛИЧНОЕ
Комментарии
  1. Очень хочу попасть к Вам на консультацию ,но не могу найти как

    Ответить
  2. Диляра, добрый день! Вы пишете, что сок гораздо вреднее, чем целый фрукт, т.к. при потреблении фрукта вещества усваиваются иначе. Т.е. есть фрукты — не вредно? И что Вы думаете по поводу фруктового пюре — детского, либо сделанного самостоятельно в блендере; а также по поводу смузи? Это, получается некая средняя субстанция между фруктом и соком — насколько она вредна?

    Ответить
  3. Здравствуйте, Диляра!
    У меня серьезное заболевание. Как можно с Вами срочно связаться, спросить Вашего совета и помощи? В каком городе Вы живете?
    С уважением Татьяна

    Ответить
  4. Гелуся

    Добрый день, Диляра!!! Спасибо за интересную статью! я действительно подписалась некоторое время назад на рассылки с Вашего блога, но ничего не получала и вот эта статья о соках была первой! Поэтому прошу Вас оставить меня в числе Ваших благодарных подписчиков и читателей, так как для меня это очень важные и познавательные материалы…. имеются некоторые проблемы с щитовидной, по мере изучения блога буду задавать интересующие меня вопросы… Спасибо!!!!

    Ответить
  5. Lyudmila

    Очень важная и полезная информация. Спасибо!

    Ответить
  6. наталья

    Пью соки очень редко. Считаю их не очень полезными. Лучше съесть целый фрукт.

    Ответить
  7. Елена

    Поддерживаю вас, коллега! 🙂
    я диабетолог, всем пациентам говорю, чтобы соки не пили, а сладкое ели только на десерт и РЕДКО

    Ответить
  8. Ольга Тронь

    Очень позновательная статья!

    Ответить
  9. Резеда

    Сообщение

    Ответить
  10. Сауле

    я с Вами полностью согласна

    Ответить
  11. Карина

    Хорошая статья!Я всегда знала,что в соках слишком много сахара.Очень плохо,что соками отпаивают больных,а некоторые вообще пьют сок вместо воды.Вот ,например моя свекровь,дочка прибежала с улицы,просит воды-я наливаю.Свекровь-«что-ты ей пустую воду наливаешь,налей лучше сока».Полезная статья,может кто прочитает,и задумается.

    Ответить
    • Карина, очень похожая ситуация. Действительно воду ничего не может заменить. Даже вода с лимоном расценивается организмом, как еда а не питье. Еще удивляюсь, когда грудным детям прикорм начинают с соком. Это же самый агрессивный продукт для их нежных желудочков. Не удивительно, что так много аллергии, все начинается в пищеварительного тракта.

      Ответить
  12. Анна

    Со статьей согласна,т.к в 1 л сока содержится 5 стаканов сахара,лучше пить свежевыжатые соки,а в пачках-химия

    Ответить
    • Да, лучше свежевыжатые и еще разбавленные и исключительно после еды, НЕ НАТОЩАК. Поскольку они очень агрессивны для пищеварительно тракта.

      Ответить
  13. Лидия

    Здравствуйте! Полностью согласна с тем, что изложено в статье. Статья актуальна. Но соки производят и производят….а люди пьют… Теперь расскажу почему я подписалась.У моей сестры (67лет) диагноз : диффузный токсический зоб,лечилась радиоактивым йодом в Обнинске. Интересны Ваши статьи в этой области и другие темы. Так что рассылки получать хотелось бы.

    Ответить
    • Лидия, рада что вы решили остаться. На блоге грядут перемены. Я дуду больше с вами общаться. И информация будет полезна не только людям с проблемами эндокринной системы, то и здоровым людям, которые хотят оставаться здоровыми. Так что приходите. 🙂

      Ответить
  14. наталья

    Сообщение

    Ответить
  15. Марна Александровна

    Я соки не пью.

    Ответить
    • И правильно делаете, Марна Александровна. Лучше простой чистой ключевой воды ничего нет. На крайний случай высококачественный чай или травы заваривать.

      Ответить
  16. Светлана

    Здравствуйте, Диляра! Я рада, что снова получила от Вас

    Ответить
    • Рада, что вы пришли на блог. Теперь будет немного по-другому. Планирую больше выкладывать просветительские статьи на тему здоровья и здорового образа жизни.

      Ответить
  17. Светлана

    Здравствуйте, Диляра. Я с удовольствием прочитала Вашу статью о соках и поняла, что не зря мой организм сопротивлялся употреблению соков, а люблю всё употреблять, как говорят «живьём», т.е. просто есть фрукты. Я очень жалею, что Ваши статьи упустила, не читала, а эту статью увидела в СПАМЕ.
    Я долго не читала ничего. В Октябре прошлого года у меня скоропостижно скончался сын (42 года), а ранее также умер муж и я только сейчас возвращаюсь к жизни, если так можно сказать.
    Конечно, очень жаль упущенного.
    Диляра, благодарю Вас за Ваш благородный и очень нужный труд для нас, подписчиков.
    С благодарностью и уважением, Светлана Паловна.

    Ответить
    • Светлана, мои соболезнования. Верю, что очень тяжелый опыт. Говорю, как жена и мать. Рада, что вы нашли в себе силы жить дальше. Приходите на блог, будет много интересного еще.

      Ответить
  18. наталья

    вы пишите ;Но ученые доказали, что полезность такого напитка никак не перекрывает тяжелые последствия для метаболизма и обмена веществ организма. но разве метаболизм и обмен не одно и тоже? и ещё в начале в стати вы запрешали пить 150 мл сок пить а в конце разрешайте .как всё это понимать?

    Ответить
    • Наталья, спасибо за опечатку. Там действительно нужно было поставить «или», поскольку не все знают что означает слово. Я не могу ничего никому запрещать, это мои рекомендации. Я говорила, что если вы не можете совсем без соков, то не более 150 мл в сутки.

      Ответить
Показать все комментарии